種植：赤霞珠葡萄園位于中央山谷的溫暖地帶，樹(shù)齡20年以上，每公頃產(chǎn)量15噸以內(nèi)。這里出產(chǎn)的葡萄成熟度高，花香、果香充足。收獲期在糖分積聚度最高的四月份。

釀造：葡萄除梗破碎，27-28℃不銹鋼發(fā)酵罐發(fā)酵8天；發(fā)酵完成后，50%酒液迅速轉(zhuǎn)移到一年舊橡木桶里陳釀，其余在不銹鋼罐中陳釀。酒體混合調(diào)配后，水果味充足，葡萄品種特色明顯，橡木桶烘烤氣息細(xì)膩。

酒評(píng)：酒體豐滿醇厚，果味濃郁，散發(fā)著黑莓、李子和穆哈咖啡的味道。單寧飽滿，入口干爽。     

侍酒：這是一款易飲的酒，適宜搭配各種紅肉，如多汁燒烤牛排、羊排、烤牛肉、奶酪、干酪等。