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【阿雷斯帝酒莊游】見證阿雷斯帝葡萄酒的誕生!

  當(dāng)葡萄生長在樹藤之上時(shí),它是一顆顆甜香四溢的果實(shí),而當(dāng)它經(jīng)過重重的釀造工藝之后,就蛻變成為有靈魂的液體。阿雷斯帝的葡萄是如何實(shí)現(xiàn)蛻變,迎接新生的呢?下面小編為您解讀!


一、葡萄的采摘




  依據(jù)氣候特征,南半球于三四月份葡萄成熟,北半球則于八九月份才成熟。因葡萄園的風(fēng)土條件各不相同,可分為手工采摘和機(jī)械采摘兩種方式。陡峭、地質(zhì)條件復(fù)雜的葡萄園地易于獲取更多的風(fēng)味,采用人工采摘。而地勢較為平緩地區(qū)采用機(jī)械采摘。阿雷斯帝的葡萄園均為人工采摘型葡萄園。




  此次冠威游學(xué)團(tuán)隊(duì)體驗(yàn)采摘樂趣之余,真正接觸了很多不同的葡萄品種,并親自采摘了常見的葡萄品種進(jìn)行對比。下面是卡曼娜、美樂、與赤霞珠的差異,感受到不同了嗎?



(左起分別為卡曼娜、美樂、赤霞珠)


二、葡萄酒的釀造




  葡萄酒的釀造過程主要分為破碎——發(fā)酵——壓榨——熟化幾個(gè)過程。紅葡萄酒帶皮發(fā)酵后壓榨,因此可以萃取到果皮中的單寧與顏色。而白葡萄酒破碎之后直接壓榨去除果皮,然后發(fā)酵,因此不能萃取果皮中的顏色與單寧。發(fā)酵之后,酒液進(jìn)入不銹鋼管或橡木桶進(jìn)行熟化。




  阿雷斯帝酒莊擁有最尖端的葡萄酒釀造技術(shù)和最現(xiàn)代的罐裝廠,酒窖的存儲能力為一千一百萬升,橡木桶2500多個(gè),并通過國際公認(rèn)的HACCP認(rèn)證和ISO14001認(rèn)證。






  游學(xué)團(tuán)隊(duì)此次不僅親自采摘了葡萄園里成熟的果實(shí),更實(shí)地參觀阿雷斯帝家族的發(fā)酵工廠和地下酒窖,目睹了阿雷斯帝葡萄酒的釀造過程。




三、葡萄酒的包裝


  經(jīng)過一段時(shí)間的熟化之后,葡萄酒開始進(jìn)入包裝線,這是葡萄變?yōu)楸芯频淖詈笠徊。阿雷斯帝葡萄酒?jīng)過裝瓶、封蓋、貼標(biāo)、裝箱之后,正式問世。之后經(jīng)過分銷,發(fā)往世界各地。冠威游學(xué)團(tuán)隊(duì)在阿雷斯帝的產(chǎn)品包裝線,見證了新一批阿雷斯帝美酒的誕生。






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