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普伊-富賽與普伊-富美:一字之差的兩種酒品


摘要: 普伊-富賽(Pouilly-Fuisse)和普伊-富美(Pouilly Fume)是法國的兩個葡萄酒產(chǎn)區(qū),不論是用外文書寫,還是用中文書寫,都可謂只有“一字之差”。然而,就這一字之差的兩種酒品卻有許多不同之處。

眾所周知,來自法國、意大利和西班牙的歐洲葡萄酒,并不會將他們的葡萄品種標記在酒標上,而會將葡萄酒產(chǎn)區(qū)的名字標記在酒標上。普伊-富賽(Pouilly-Fuisse)和普伊-富美(Pouilly Fume)就是兩個產(chǎn)區(qū)的名稱,也可以說,是兩種葡萄酒的名稱。但就是這兩種一字之差的酒品概念卻常常被人們混淆使用。

一、普伊-富賽與普伊-富美為何容易混淆

普伊-富賽與普伊-富美都是法國的AOC產(chǎn)區(qū),也可以說是兩種來自法國的白葡萄酒,且一般都帶有白葡萄酒中常見的柑橘水果和白色花朵的味道。然而,這兩者之間最重要的相似之處仍然在于其外文的寫法太過相近,即便是翻譯成中文,也仍然只有一字之差。使這種概念混淆現(xiàn)象更加嚴重的是,這兩個外文單詞在有些地方的發(fā)音幾乎是一模一樣的。然而,這兩種葡萄酒之間更多的卻是不同之處。

二、普伊-富賽葡萄酒

普伊-富賽是法國勃艮第(Burgundy)馬貢(Maconnais)產(chǎn)區(qū)的次產(chǎn)區(qū),這里釀制的勃艮第白葡萄酒完全是用霞多麗(Chardonnay)葡萄釀制而成的,是整個馬貢產(chǎn)區(qū)白葡萄酒的典型代表。此種葡萄酒的酒體豐滿緊實,口感濃厚,清新爽口,十分優(yōu)雅,并帶有烤杏仁、堅果和白色花朵的香氣。該產(chǎn)區(qū)的酒可與伯恩丘(Cote de Beaune)相媲美,但價格比伯恩丘酒便宜得多,也曾一度風靡美國。經(jīng)陳年后,出色的普伊-富賽白葡萄酒會變得華麗而甜美。


三、普伊-富美葡萄酒

普伊-富美也是法國的一個葡萄酒產(chǎn)區(qū),但它并非來自勃艮第,而是位于盧瓦爾河畔(Loire River)。用來釀制普伊-富美葡萄酒的葡萄品種是長相思(Sauvignon Blanc),而普伊-富美是全球釀制長相思葡萄酒最佳的產(chǎn)區(qū)之一。值得一提的是,美國著名的釀酒人羅伯特?蒙大維(Robert Mondavi)曾將“Pouilly-Fume”的名字分成兩半,并取用了其中的“Fume”(中文為“煙熏”之意),并結合了長相思外文名中的“Blanc”,組成了一個新的非常成功的長相思酒品概念“Fume Blanc”,即我們常說的“白富美”。

四、產(chǎn)區(qū)和釀酒葡萄品種將兩種葡萄酒徹底分開

有位外國葡萄酒愛好者曾說,他在餐廳用餐時想點葡萄酒,侍者就問他,“您要不要來一杯餐廳剛剛進貨的普伊-富賽?”這位愛好者表示同意后品嘗了這杯葡萄酒,卻絲毫沒有感覺到這是一款用長相思釀制的葡萄酒。筆者猜測,這很有可能是侍者混淆了本文要介紹的這兩種葡萄酒的概念。

總的來說,如果將兩個概念看成是產(chǎn)區(qū),我們就可以說,他們之間最重要的區(qū)別是一個來自法國勃艮第,另一個則來自盧瓦爾河谷。而如果將兩個概念看成是葡萄酒,就可以將二者之間的區(qū)別簡化為長相思葡萄酒與霞多麗葡萄酒之間的區(qū)別。值得一提的是,人們通常認為普伊-富賽葡萄酒具有更高的品質。


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