如今在中國(guó)，葡萄酒作為貴族時(shí)尚生活的必備品，可以夜晚坐在陽(yáng)臺(tái)上獨(dú)自小酌，也可以三五好友宴飲，大受追求高尚生活品味的國(guó)人歡迎，可是越來越多國(guó)人熱衷于喝葡萄酒的背后，卻并非每一個(gè)熱衷葡萄酒的人都知道葡萄酒正確的品飲之道。
本次通過專訪專業(yè)人士，了解到許多關(guān)于品飲葡萄酒的學(xué)問，讓人感受了到品飲葡萄酒的獨(dú)特魅力和風(fēng)味。
葡萄酒品飲有時(shí)機(jī)
品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運(yùn)用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨(dú)立的思考技巧，是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵，因此，品飲最佳的試酒、品酒時(shí)間為上午10：00左右。這個(gè)時(shí)間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中，最能讓人感受葡萄酒的美味口感。
佳具配美酒
品嘗葡萄酒的器具是很有講究的，不是所有的杯子都適合品飲葡萄酒，理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長(zhǎng)的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時(shí)，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。
講究葡萄酒飲用次序若同時(shí)品嘗多款酒時(shí)，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會(huì)因?yàn)榍耙恢Ь频臐庵囟茐牧撕笠恢Ь频奈兜�，所以，一般的通則是干白酒會(huì)在葡萄酒之前，甜型酒會(huì)在干型酒之后，新年份在舊年份之前。不過，也應(yīng)該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了，難以再品嘗到葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味。
溫度影響葡萄酒口感
品嘗葡萄酒時(shí)，溫度是非常重要的一環(huán)，若在最適合的溫度飲用時(shí)，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來，而且在口感的均衡度上，也可以達(dá)到最完美的境界。通常葡萄酒的適飲溫度要比白酒來得高，因?yàn)樗目诟斜劝拙苼淼煤裰�，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的葡萄酒或白酒，也會(huì)因?yàn)榫讫g、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。
葡萄酒，一般是在餐桌上飲用的，故常稱為佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒時(shí)，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒后上，有幾條國(guó)際通用規(guī)則：先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新酒，后上陳酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。
不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進(jìn)食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會(huì)結(jié)束之前喝一杯，會(huì)使你回味不絕，心滿意足。而在宴會(huì)高潮的時(shí)候，開一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會(huì)的熱烈氣氛和酒興。
總之，葡萄酒是一種追求高品質(zhì)生活的享受，只有了解了葡萄酒的品飲之道，才能更好地享受葡萄酒給我們帶來的獨(dú)特品味與精致體驗(yàn)。
