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南非葡萄酒地圖

南非葡萄酒越來(lái)越受到世人的關(guān)注,不要以為赤霞珠葡萄酒只有法國(guó)波爾多左岸、美國(guó)納帕谷、南澳等地方出產(chǎn)的最為優(yōu)秀,事實(shí)上,南非的赤霞珠葡萄酒也絲毫不差。如今的南非也出現(xiàn)了很多高品質(zhì)的葡萄酒。本文主要通過對(duì)南非葡萄品種的介紹,讓大家更加了解南非葡萄酒。


一、南非葡萄酒歷史

在16世紀(jì),荷蘭東印度公司將開普敦作為通往印度的中轉(zhuǎn)站,于是定居者們開始在這里種植葡萄來(lái)釀造葡萄酒以供船員們飲用,不過直到開普敦的第二任總督Simon van der Stel 的到來(lái),人們才開始關(guān)注葡萄的種植與釀造技術(shù),以便釀造更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

二、南非紅葡萄品種

1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)30,000英畝

南非赤霞珠葡萄酒以結(jié)構(gòu)復(fù)雜但又美味可口著稱,果味極為濃郁,黑醋栗、黑莓和李子味中夾雜著黑胡椒、柿子椒等味道?偟膩(lái)說,南非赤霞珠葡萄酒的風(fēng)格介于新舊世界之間,其可口,但較超級(jí)波爾多更加圓潤(rùn)。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū):帕爾(Paarl)和 斯特蘭德(Stellenbosch)、弗蘭谷(Franschhoek)(以濃郁草本植物味著稱)。

2、西拉(Syrah)25,500英畝

南非西拉葡萄酒以其濃郁的黑色水果味和巧克力味而名揚(yáng)天下,而且不管是哪里出產(chǎn)的西拉,大多都有這種風(fēng)味,不過它們也有細(xì)微差別。涼爽的地區(qū)如帕爾和斯特蘭德的西拉屬于可口型,而干旱地區(qū)如羅貝爾森(Robertson)和黑地(Swartland)則屬于濃郁型。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū):帕爾、斯特蘭德、羅貝爾森和黑地。

3、皮諾塔吉(Pinotage)16,000英畝

皮諾塔吉是南非的本土品種,由黑皮諾(Pinot Noir)和神索(Cinsault)雜交而成。不過,皮諾塔吉葡萄酒卻一點(diǎn)都不像黑皮諾,其充滿多汁的覆盆子味和藍(lán)莓味,還伴有濃郁的巧克力和煙草味。與黑皮諾葡萄酒相比,這種葡萄酒要濃郁得多,酒精度也更高,也更加可口。皮諾塔吉往往和西拉進(jìn)行混釀或調(diào)配。優(yōu)質(zhì)酒莊:迪莫斯方坦(Diemersfontein)、南懷特(Southern Right)、卡諾坎普(Kanonkop)。

4、梅洛(Merlot)15,800英畝

在南非,梅洛往往與赤霞珠進(jìn)行混釀。不過在Coastal Region也可以找到幾款單一品種葡萄酒。

5、其他紅葡萄品種

除了上述幾種紅葡萄品種,南非還種有馬爾貝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)、黑皮諾和神索以及品麗珠(Cabernet Franc)等,這些葡萄大多用于混釀,而涼爽的地區(qū)如埃爾金(Elgin)和沃克灣(Walker Bay)等地也出產(chǎn)單釀的黑皮諾葡萄酒。


三、南非白葡萄品種

1、白詩(shī)南(Chenin Blanc)42,500英畝

南非最著名的白葡萄品種是施特恩(Steen)——白詩(shī)南的曾用名。白詩(shī)南葡萄酒往往帶有桃子味和花香味,讓人想起阿爾薩斯灰皮諾(Pinot Gris)和維歐尼(Viognier),不過大多白詩(shī)南的花香都很淡,干型口感。

2、鴿籠白(Colombard)29,000英畝

鴿籠白產(chǎn)自法國(guó)中部,卻在南非出名,其往往被用來(lái)與白詩(shī)南等白葡萄品種進(jìn)行混釀,以便賦予葡萄酒類似長(zhǎng)相思一樣的活潑風(fēng)格。不過,大多數(shù)鴿籠白都被用來(lái)釀造白蘭地。

3、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)23,800英畝

南非長(zhǎng)相思葡萄酒的風(fēng)格像極了新西蘭長(zhǎng)相思,都口感活潑,充滿葡萄味和青草味。

4、霞多麗(Chardonnay)20,000英畝

霞多麗是一種喜歡涼爽氣候的白葡萄品種,因此不太適合南非的大多數(shù)地區(qū)。不過,南非沿海一些地區(qū)的氣候也較為涼爽,而且其微氣候還為霞多麗增添了不少趣味。

 5、其他白葡萄品種

除了以上四種白葡萄品種,南非還種植有賽美蓉(Semillon)、雷司令(Riesling)和維歐尼等,大多被用來(lái)混釀或調(diào)配,不過現(xiàn)在要找到這些單一葡萄品種葡萄酒也并非難事。


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