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馬卡貝奧:西班牙的精靈



馬卡貝奧(Macabeo)是西班牙名稱,指一種重要的地中海白葡萄品種。廣泛種植在西班牙東北部和法國南部地區(qū),被稱為”Macabeu”(馬卡布)。 在西班牙,也叫作”Viura”(維奧娜)。

馬卡貝奧發(fā)芽晚,只要秋天的氣候干燥,樹體能夠相當(dāng)多產(chǎn)并且果實(shí)腐爛的幾率很小。在北美種植的試驗(yàn)中,表現(xiàn)出能抵抗炎熱、干燥氣候的特點(diǎn)。

馬卡貝奧是釀造卡瓦(Cava)葡萄酒三個(gè)品種之一。馬卡貝奧在卡瓦起泡酒的釀制中展現(xiàn)著優(yōu)雅與花香的特質(zhì),馬卡貝奧在卡瓦調(diào)配中約占近一半的比例。馬卡貝奧另一個(gè)吸引人的特點(diǎn)是,它能夠一定程度的抗氧化,生產(chǎn)出年輕、酒體輕盈的白葡萄酒。因此,西班牙里奧哈地區(qū)在重新選種,種植葡萄的過程中,90%都選擇了馬卡貝奧,為的就是平衡里奧哈地區(qū)重酒體、充滿橡木味道的陳年當(dāng)?shù)胤ǘㄆ贩N葡萄酒。

在法國魯西榮(Roussillon)地區(qū)十分受推崇,它目前是法國種植面積比較靠前的葡萄品種之一。在法國的魯西榮丘,馬卡貝奧做維桃紅酒中調(diào)配品種。

晚收的馬卡貝奧可以作為調(diào)配品種,也可以在魯西榮單獨(dú)釀造甜酒。在朗格多克(Languedoc),米內(nèi)瓦(Minervois)和科比埃( Corbieres),與布布蘭克(Bourboulenc)、白歌海娜(Grenache blanc)混合調(diào)配。 

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