據加拿大多倫多大學研究發(fā)現，吸煙者如果飲適量紅葡萄酒，不但可以中和香煙中的毒素，還可以排除充斥于自然環(huán)境中的多種有毒物質，減少煙害。紅葡萄酒中白藜蘆醇能減少汽車廢氣及烘烤產生的濃煙，紅葡萄酒能清除煙民體內的毒素。
希臘的研究人員宣布了他們的研究結果：在吸煙的同時喝上一杯250毫升的紅葡萄酒可以“延緩”一枝煙的有害作用。
希臘的研究人員還說，一枝香煙，如果吸得太深，干紅葡萄酒足可以在吸煙后長達一個小時的時間內損害動脈功能。而同時攝入的多酚物質可以在一定程度上抵消這種負面作用。但研究人員并沒有考慮吸煙的其它危害作用，包括致癌作用。但其它研究已經發(fā)現，赤霞珠，尤其是智利赤霞珠的多酚類物質含量最高。
美國Kaiser Permanente醫(yī)療集團Chun Chao博士及其同事進行了一項關于葡萄酒對吸煙者患肺癌幾率影響的研究。研究結果顯示，吸煙并且喝葡萄酒的人，每月每喝一杯患肺癌的風險平均降低2%，每天喝一到兩杯患肺癌的風險降低了60%之多。
“這項研究很有意思，對葡萄酒是否具有防癌效果提出了有趣的問題�！敝袊t酒美國癌癥研究協(xié)會醫(yī)療副總監(jiān)倫納德•林岑菲爾德博士說，“重要的是應該對此做進一步研究，看一看是否總能看到這樣的防癌效果�！�
“葡萄酒中有一種抗氧化成分可有助于預防肺癌，”該項目首席研究員Chun Chao說，“該研究結果將會推動未來為弄清葡萄酒中是否含有有助于預防或治療肺癌的某種物質進行研究�！�
葡萄酒中分離出的單寧、白藜蘆醇等多酚化合物，是天然的抗氧化劑，品酒在臨床的研究中具有明顯的抗癌效果。同時，葡萄酒中還發(fā)現一種名為白藜蘆醇（resveratrol）的物質，它能延緩腫瘤的生長，預防各種癌癥。
葡萄酒中的有益物質白藜蘆醇、單寧和花色素等，主要來自于葡萄皮。這些有益物質通過發(fā)酵等釀造環(huán)節(jié)由葡萄皮進入葡萄酒中。同時，葡萄酒在經過橡木桶陳釀時，還會吸收部分的單寧物質。另外，紅葡萄酒的顏色來源于葡萄果皮的花色素，花色素是天然的植物色素，花色素除了顯示一定的顏色外，還是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損傷。研究表明，人體產生過多的活性氧自由基會有破壞作用，這是人類衰老和患病的根源。有專家甚至認為“人類的健康史已經從20世紀的抗生素和維生素時代進入了21世紀的花色素時代”。
那么，是否意味著只要喝葡萄酒，吸煙就可以高枕無憂了呢？Chao博士提醒人們，雖然有了這項研究結果，但不要以為吸煙再喝葡萄酒便可預防肺癌�！凹词姑刻旌纫槐騼杀咸丫�，吸煙人仍比不吸煙人患肺癌的風險要高。”
“吸煙的人還是應該戒煙。” Chao表示，該研究不應成為人們吸煙的借口，同時，喝葡萄酒也要以適量為上策。